Petits Éléments

Deze imposante hoeve met minimalistisch en ruw interieur biedt onderdak aan een restaurant waar ook een zondagse brunch wordt voorgesteld. Het is een ode aan de plantaardige keuken. Inspiratie wordt gehaald uit wat de permacultuur moestuin biedt. Deze oogst wordt verwerkt in kleine en smakelijke composities: preipakketjes gevuld met champignons, maïscrème met bouchot mosselen of linzen met tomaat en aardappelduxelles. Elke creatie weerspiegelt heel duidelijk het seizoen. Veel vegan, naturel en gedurfd, maar vooral zeer aantrekkelijk. De wijnkaart ligt in dezelfde lijn. Een aangename zaak waar buiten de lijntjes gekleurd wordt.