Potiron
In het hart van de Kempen is chef Dirk Ver Heyen bekend om zijn respect voor lokale producten en zijn drang om alles zelf te maken. Hij serveert vitello tonnato met artisjok en een kroket van kalfszwezerik. Het kalfsvlees komt mooi rosé, met een precies gedoseerde tonijnsaus. Daarna krokant gebakken kalfszwezeriken met stamppot van daslook en brandnetel, afgewerkt met fine champagne en rijke groentenkrans. Met vers gedraaid ijs krijgt de dame blanche net dat tikje extra verfijning.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Potiron een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.