Publiek

Gezellig, relaxed, vlot en sympathiek. De sfeer zit goed en zowel de keukenbrigade als de bediening hebben er zin in. De vibe die er hangt werkt aanstekelijk en overal zien we blije gezichten. Olly Ceulenaere en zijn team hebben de zaakjes goed voor elkaar, want dit onconventionele restaurant is intussen een must voor foodies die een keer iets anders willen. Zijn creaties zijn rechttoe rechtaan en de intrinsieke smaken van elk product worden vaak verrassend gecombineerd. Iets waar hij een patent op lijkt te hebben. Helemaal top is de gekonfijte skrei met pastinaak en reductie van garnaal. Sappige varkenslende komt vervolgens met aardpeer, snijbiet en kruidige pickles. Lijkt simpel maar de smaken zijn mindblowing. In het glas komen spannende wijnen, veelal natuurlijke of biodynamische, die deze productkeuken knap ondersteunen en in sommige gevallen naar een nog hoger niveau tillen.