Terborght

In Beersel serveert chef Lesley De Vlieger een keuken waarin verfijning en creativiteit hand in hand gaan. Nobele producten verschijnen in een elegante presentatie en worden met precisie bereid. Een veelbelovende start met amuses van mousse, paté en krokant reevel, verfijnd met cassis en sherry. Daarna volgen skrei en witte asperges. Krokant gebakken kalfszwezerik met erwt, tuinboon, lente-ui en Ibérico, afgewerkt met een saus van Jack Daniel’s. Anjouduif verschijnt met worstenbroodje en krachtige Tierenteynsaus, geflankeerd door kaas, groene asperges, bloemkool en pommes dauphines, een combinatie die moeiteloos overtuigt.