ViEr
Chef Sebastien Ghyselen – kortweg Bas op de menukaart – omarmt een seizoenskeuken die duidelijk ook door de duurzaamheidsgedachte is aangestuurd. Producten zoals erwten, bloemen en kruiden worden wanneer het mogelijk is in een nabijgelegen tuin zelf geoogst. Andere groenten, vis of vlees worden zonder wegwerpverpakking geleverd en volledig eigenhandig bewerkt. We proeven gedreven vakmanschap en ambacht in een fijne bereiding van agnolotti met weelderige ratatouille en zacht gegaarde kalfstong.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van ViEr een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.