Vonk Gastrobar
Op het dorpsplein van Kachtem brengt chef Bart Hoornaert een copieuze, smakelijke bistronomiekeuken. Tartaar van wilde zeebaars is goed gekruid en in een rolletje verborgen onder flinterdunne slierten rauwe venkel, reepjes gekonfijte tomaat en gepofte zaadjes. Daarbij komen een gebalanceerde vinaigrette en uitgebakken kleine stukjes ansjovis. De garnituren zorgen voor fraîcheur, crunch, vettigheid, umami en ziltheid. Een zeer lekker, mooi gedresseerd zomers voorgerecht. De keuken won aan verfijning en verdient een hogere score.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Vonk Gastrobar een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.