Walio
Op de site van Val-Benoît gaat chef Vincenzo Calderone terug naar zijn roots die in Puglia en Sicilië liggen via een kookstijl die gekenmerkt wordt door eerlijke en volle smaken. Involtini di melanzane met ricotta en basilicum smaakt heerlijk fris en mediterraan, terwijl lamsvlees in de oven met kikkererwten en espuma van rozemarijn een knap staaltje is van precieze smaken en bereidingen. Een gezellige zaak waar moderniteit, terroir en Italiaanse gebruiken duidelijk merkbaar zijn.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Walio een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.