Zicht

Nabij de Muur van Geraardsbergen hebben we inderdaad een mooi zicht op de Vlaamse Ardennen. We zijn echter in de eerste plaats geïnteresseerd in de keuken van chef Kwinten Boelen. Hij laat zich vooral inspireren door de Frans-Belgische keuken. Met een compositie rond grijze garnalen, watermeloen, ijzerkruid en zeesla brengt hij een geslaagde hommage aan deze delicate schaaldiertjes. Nog uit de Noordzee komt pieterman die met courgette, venkel en kikkererwten een even smaakvolle als verfijnde garnituur meekrijgt. De chef zorgt desgewenst voor een volledig vegetarisch menu in vier tot zes gangen. Prima onthaal en bediening door gastvrouw Hélène Dufermont waardoor een bezoek aan Zicht extra glans krijgt.