Amitié
Op een boogscheut van het wijndomein Aldeneyck vinden we Amitié, gelegen in een voormalige stal naast een burgemeesterswoning uit de 19de eeuw waarin het B&B gedeelte onderdak vond. Aan het fornuis werken Yves Aerts en zijn zoon met zoveel mogelijk lokale producten, kruiden uit eigen tuin en de zaak steunt het NorthSeaChef collectief. Koningskrab komt met gel van venkel, opgelegde venkel, saus van dashiboter, pompelmoes en tempura van artisjok. Aan tafel wordt het gerecht afgewerkt met geraspte, gedroogde en gefermenteerde limoen. De wijnkaart bevat een mooie selectie Belgische wijnen en een interessante non-alcoholische pairing.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Amitié is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.