Amitié

A deux pas du vignoble d’Aldeneyck, Amitié occupe une ancienne étable adossée à une maison de maître du 19ᵉ siècle, qui accueille la partie chambres d’hôtes. Yves Aerts et son fils, aux fourneaux, travaillent autant que possible avec des produits locaux et des herbes du jardin, tout en s’inscrivant dans l’esprit du collectif NorthSeaChef. Le king crab s’avance en compagnie d’un gel de fenouil, fenouil mariné, sauce au beurre dashi, pamplemousse et tempura d’artichaut, le tout saupoudré à table de citron séché et fermenté râpé. La carte des vins propose de beaux flacons belges ainsi que des accords sans alcool intéressants.