Amitié

Op een boogscheut van het wijndomein Aldeneyck vinden we Amitié, gelegen in een voormalige stal naast een burgemeesterswoning uit de 19de eeuw waarin het B&B gedeelte onderdak vond. Aan het fornuis werken Yves Aerts en zijn zoon met zoveel mogelijk lokale producten, kruiden uit eigen tuin en de zaak steunt het NorthSeaChef collectief. Koningskrab komt met gel van venkel, opgelegde venkel, saus van dashiboter, pompelmoes en tempura van artisjok. Aan tafel wordt het gerecht afgewerkt met geraspte, gedroogde en gefermenteerde limoen. De wijnkaart bevat een mooie selectie Belgische wijnen en een interessante non-alcoholische pairing.