Cédric

Im Restaurant Cédric bleibt nichts dem Zufall überlassen. Gäste werden in diesem rundum schönen Ambiente überaus aufmerksam betreut. Dem Chefkoch – Cédric Poncelet – kann man in der offenen Küche bei der Arbeit zuschauen und immer wieder kommt er auch mit dem für ihn typischen Lächeln zu seinen Gästen, um sie herzlich zu begrüßen. So erfährt er auch, ob alle Wünsche erfüllt werden, und bleibt stets am Puls des Gästeerlebnisses. Seine Liebe zum Fach spiegelt sich in den schmackhaften und sorgfältig zubereiteten Speisen, die im Repertoire der französisch-belgischen Küche verankert sind, perfekt wider. Hierzu gehören beispielsweise Garnelenkroketten, die mit knusprig frittierter Petersilie serviert werden und die durch ihren Geschmack und ihre besonders reichhaltige und cremige Textur begeistern. Auch bei einer durch Vielfalt bestechenden Gemüsebeilage aus jungen Karotten, Brokkoli, Blumenkohl und Zuckerschoten wird Poncelets Geschick spürbar. Jede Zutat überzeugt durch eine perfekte Textur, die den Speisen – etwa einer fabelhaften Portion Kalbsbries mit edler Portweinsauce – zusätzliche Geschmacksebenen hinzufügt.