Cédric

Au restaurant Cédric, rien n’est laissé au hasard: tout est soigné et les convives sont choyés. Le chef Cédric Poncelet s’active dans la cuisine ouverte et passe régulièrement en salle, sourire aux lèvres, pour saluer chaleureusement ses clients et s’assurer que tout se déroule comme ils le souhaitent. Son engagement se traduit par des assiettes savoureuses et minutieusement exécutées, ancrées dans la tradition franco-belge. Les croquettes de crevettes séduisent par leur goût et par une texture particulièrement riche et crémeuse, accompagnées d’un persil frit très croustillant. Le même soin se lit dans la garniture de légumes - jeunes carottes, brocoli, chou-fleur et pois mange-tout – à la texture tout simplement parfaite. La généreuse portion de ris de veau, relevée par une élégante sauce au porto, y gagne encore en expression.