David Selen. Improviste

Dit restaurant op de bovenste verdieping van een gebouw op de Hippodroom van Waregem biedt een wijds uitzicht op de omgeving. Tegen die achtergrond brengt chef David Selen in diverse menu’s een creatieve Frans-Belgische keuken. Daarin onder meer een frisse en rijk smakende tartaar van Label Rouge zalm met venkel, gel van citrus, crème van zure room, granité van pompelmoes en prosecco, en een sausje op basis van karnemelk en groene kruiden.