Hispania

Dit restaurant op de Zavel maakt deel uit van het NH hotel. Het is een ode aan de Spaanse keuken, verfijnd maar toegankelijk. In deze chique setting, ontworpen door  Lorenzo Castillo, proeven we een royale kookstijl, eerlijk van smaak. Onder leiding van topchef Marcos Morán genieten we van speenvarken uit Segovia, botermals en rijk geparfumeerd, met geroosterde pompoen en verse kaas. Sappige, malse en perfect gegrilde calamares rusten op een smeuïge aardappelpuree afgewerkt met gerookte paprika. Gekaramelliseerd verloren brood sluit onze smaakvolle reis naar Spanje af.