Hispania
Dit restaurant op de Zavel maakt deel uit van het NH hotel. Het is een ode aan de Spaanse keuken, verfijnd maar toegankelijk. In deze chique setting, ontworpen door Lorenzo Castillo, proeven we een royale kookstijl, eerlijk van smaak. Onder leiding van topchef Marcos Morán genieten we van speenvarken uit Segovia, botermals en rijk geparfumeerd, met geroosterde pompoen en verse kaas. Sappige, malse en perfect gegrilde calamares rusten op een smeuïge aardappelpuree afgewerkt met gerookte paprika. Gekaramelliseerd verloren brood sluit onze smaakvolle reis naar Spanje af.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Hispania een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.