Hoeve Roosbeek
In een idyllische setting, midden in het looiende Haspengouwse landschap, serveert chef Wouter Van Hoof een elegante keuken. Kalfszwezerik wordt krokant gebakken en krijgt diepte door eekhoorntjesbrood, shiitake en verse truffel. Daarbij voegt vlierbessenjus een frisse, licht zoete spanning toe. We sluiten af met rabarbercompote en fluweelzacht ijs van plattekaas, geparfumeerd met venkel. Een krokante crumble van vanille zorgt voor textuur.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Hoeve Roosbeek is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.