Hoeve Roosbeek
In een idyllische setting, midden in het looiende Haspengouwse landschap, serveert chef Wouter Van Hoof een elegante keuken. Kalfszwezerik wordt krokant gebakken en krijgt diepte door eekhoorntjesbrood, shiitake en verse truffel. Daarbij voegt vlierbessenjus een frisse, licht zoete spanning toe. We sluiten af met rabarbercompote en fluweelzacht ijs van plattekaas, geparfumeerd met venkel. Een krokante crumble van vanille zorgt voor textuur.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Hoeve Roosbeek een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.