Pacht 26
In Pacht 26 brengt chef Stefaan de Proft een creatieve keuken waar productkwaliteit centraal staat. Vanaf het aperitief zet hij meteen de toon met een uitgebreid aantal geslaagde amuses. Voorgerecht is tartaar van gambero rosso met mango, wakame en courgette uit eigen tuin. Oosterscheldepaling brengt hij met boterboontjes, doperwten en schuim van karnemelk. Perfect gegaarde dunne lende van Iers rund combineert hij met fijne bordelaisesaus, pommes fondantes en schuim van dragon. Afsluiter is parfait van dessertrijst met verschillende bereidingen van abrikoos.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Pacht 26 is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.