Paul de Pierre
Een must voor fijnproevers die dol zijn op wijnontdekkingen. Sommelier Paul-Henri Cuvelier kan putten uit meer dan 2000 referenties en is een kei op het vlak van wine & food pairing. Om de twee maanden bedenkt chef Fabian Bail een menu tot zes gangen, waarvan de vegetarische versie even boeiend is. Veel kruiden en groenten komen uit eigen tuin, zoals schorseneer à la flamande of courgette in combinatie met risotto, kreeft en saffraan. Het à la carte aanbod is beperkt en varieert volgens de markt, maar ook daarin proeven we vakmanschap. De ontspannen sfeer en het fijn gastheerschap zijn uniek.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Paul de Pierre is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.