Salto!
Chef Joris Duys staat bekend voor zijn Franse bistrogerechten. In zijn open keuken zorgt hij voor degelijke en originele bereidingen. Coquilles komen vers uit de schelp als carpaccio versneden met julienne van knolselder en wat stukjes paling. Een bladerdeeggebakje wordt gevuld met escargots en hanenkammen in een rieslingsausje. Beef Wellington met perfect gegaard rundvlees, koolblad, duxelle van champignons en spek komt in smaakvol deeg én met prima bordelaisesaus. Wat een feest.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Salto! is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.