Salto!
Chef Joris Duys staat bekend voor zijn Franse bistrogerechten. In zijn open keuken zorgt hij voor degelijke en originele bereidingen. Coquilles komen vers uit de schelp als carpaccio versneden met julienne van knolselder en wat stukjes paling. Een bladerdeeggebakje wordt gevuld met escargots en hanenkammen in een rieslingsausje. Beef Wellington met perfect gegaard rundvlees, koolblad, duxelle van champignons en spek komt in smaakvol deeg én met prima bordelaisesaus. Wat een feest.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Salto! een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.