Steeg

In Steeg tekent chef Willem Vervaet voor een pure en creatieve seizoenskeuken. Zijn gerechten koppelen verfijning aan rijke smaken, met oog voor balans en textuur. Zo brengt hij rode biet met gazpacho van watermeloen en Robiola kaas, gevolgd door een combinatie van fregola met 'nduja, perfect gegaarde pieterman, mossel en saffraan. Presa Ibérico is secuur bereid met aubergine, laagjes met zwarte look gelakt spek en gegrilde lente-ui als geslaagde garnituur. Afsluiter is gegrilde perzik met vers gedraaid praliné-ijs en dulce de leche. Dit alles geserveerd in een ongedwongen en gastvrije setting, wat de verfijnde keuken extra toegankelijk maakt. Steeg is goed voor een tweede koksmuts.