't Stoveke

Daniel Antuna is een chef die zijn klassiekers kent. Hij won onder meer de Prosper Montagné. Maar nog meer kan hij overweg met uiteenlopende smaken om daar vervolgens boeiende creaties mee te verzinnen. Anjouduif, perfect rosé - we hadden niet anders verwacht - combineert hij met raapjes, biet en jus van gefermenteerde blauwe bosbes. Groenten hebben een streepje voor en het vegetarische menu is top. Daarin carpaccio van knolselder, rode biet, radijs en kersenhout dashi voor een rokerig accent. Je ziet Antuna bezig in zijn open keuken. Er hangt bovendien een opgewekte sfeer in dit eigentijds en intiem restaurant met fijn tuinterras.