Va et Vient
In het populaire restaurant Va et Vient van chef Matthias Speybrouck is het een komen en gaan. Gasten kunnen naast de verzorgde seizoenskeuken ook het fraaie interieur van het gerestaureerde pakhuis aan de Leieboorden duidelijk goed smaken. Coquille brengt hij met gebrande sla, zachte beurre blanc en perfect gedoseerde mierikswortel. Wintertruffel combineert hij in een open ravioli met aardpeer. Naast een selectie van kazen verwerkt hij Fourme d’Ambert in een fijne tartelette met pistache en cassis wat deze geaderde kaas een extra mooie dimensie geeft.
About this evening
One table. One chef. One surprise menu.
Tonight the team at Va et Vient is cooking an exclusive Carte Blanche menu — built from the finest ingredients in the house today. No choice, no menu: just the chef's vision and your seat at the table.
Booking is reserved for Carte Blanche members. First month free, then €1.99 per month.
“Gastronomy is a fleeting art. Every dish we serve tonight is a unique moment, born from the respect for the ingredients that nature provided us today.”— Chef's Vision
A glimpse of the kitchen
3 PHOTOS
What guests are saying
Reviews
No reviews yet. Be the first.
Sign in to write a review. Only members can post reviews.