Va et Vient
In het populaire restaurant Va et Vient van chef Matthias Speybrouck is het een komen en gaan. Gasten kunnen naast de verzorgde seizoenskeuken ook het fraaie interieur van het gerestaureerde pakhuis aan de Leieboorden duidelijk goed smaken. Coquille brengt hij met gebrande sla, zachte beurre blanc en perfect gedoseerde mierikswortel. Wintertruffel combineert hij in een open ravioli met aardpeer. Naast een selectie van kazen verwerkt hij Fourme d’Ambert in een fijne tartelette met pistache en cassis wat deze geaderde kaas een extra mooie dimensie geeft.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Va et Vient een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.