Alice Gastronomia

Dans une vie antérieure, Tom Maes - désormais aux fourneaux dans sa belle cuisine ouverte en inox - importait du matériel horeca d’Italie et d’Espagne, où il a puisé son amour pour leurs cuisines. L’Italie reste sa principale source d’inspiration. Le risotto aux gambero rosso séduit d’emblée, suivi de tagliolini à la truffe noire et d’un filet de scottona (jeune vache) à la crème de gorgonzola. Helga Blockx, sa compagne et hôtesse, veille à la fluidité du service et à l’envie de revenir. L’ambiance décontractée ajoute au plaisir.