Ander

Hermien Vermeulen et le chef Arno Depoorter vous accueillent dans une petite maison chaleureuse près de la place du marché de Nieuport. Le chef travaille avec précision autour des produits locaux et de saison, composant des assiettes raffinées et équilibrées. Comme le ceviche de rouget barbet, accompagné d’argousier et de radis marinés. Ou encore de l’aiglefin, cuit avec soin, avec de l’ail des ours braisé et un beurre blanc fouetté. Le ris de veau, laqué au miso et fumé aux aiguilles de pin, s’accompagne de crème de chou-fleur et d’une sauce au beurre fumé. Ce couple talentueux mérite pleinement une note supérieure.