Ander
Gastvrouw Hermien Vermeulen en chef Arno Depoorter ontvangen hun gasten in een kleinschalige, huiselijke zaak nabij het Marktplein van Nieuwpoort. De chef kookt met ingetogen precisie rond lokale seizoensproducten en brengt verfijnde, harmonieuze gerechten. Zoals ceviche van zeebarbeel met duindoornbes en gemarineerde radijs. Of schelvis, secuur gegaard met gestoofde daslook en opgeschuimde beurre blanc. Daarna kalfszwezerik, gelakt met miso en gerookt op dennennaalden, met bloemkoolcrème en saus van gerookte boter. Een hogere score is de extra verdienste van dit talentvolle koppel.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Ander een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.