Baguettes et Fourchette

Dans un décor zen et épuré, cette adresse poursuit son exploration raffinée des accords entre cuisine française et inspirations asiatiques. Les gyozas farcis au porc fermier, accompagnés d’une sauce à la bisque de homard, ou la cuisse de Coq des Prés farcie à la tartufata, témoignent toujours d’une belle créativité. On adresse toutefois un léger bémol concernant la qualité des dressages dans une partition généralement bien pensée, qui continue de séduire par ses audaces mesurées et ses saveurs franches.