Black Smoke

Black Smoke s'impose comme LA référence en matière de barbecue en Belgique. Kasper Stuart, restaurateur méticuleux, veille à chaque détail. La brigade offre une entrée raffinée: un tartare de bavette d’angus irlandais, accompagné de crème aigre fumée et d’un soupçon de caviar Imperial Heritage. Le contre-filet de black angus d’Uruguay, cuit à la perfection, repose assez longtemps pour offrir une tendreté idéale et bénéficie d’un assaisonnement précis. Des fleurettes de chou-fleur, juste croquantes, rehaussées d’une vinaigrette achiote, complètent l’ensemble avec du chimichurri.