Choclo

Le chef Edgar Orduño vous propulse du centre de Courtrai en Amérique latine. L’intérieur vit grâce aux teintes chaleureuses et aux détails ludiques tandis que chaque assiette réveille la mémoire gustative. Le ceviche verde associe scampi et poulpe; l’aguachile acidulé apporte du peps, avec sa brunoise de concombre, avocat et melon. La sériole surprend par sa fraîcheur et sa texture précise, relevée par du radis pastèque, du fenouil et une sauce aji ensoleillée, aussi expressive dans la saveur que dans la présentation.