Coeur de Boeuf

Dans un cadre moderne où le grill règne en maître, John Maes et son équipe revisitent la brasserie avec audace et précision. L’œuf à 62°, servi avec une crème de cèpes, des champignons de Paris et un toast de coppa, ouvre le bal avec finesse. Le filet pur de bœuf Simmental, fumé au Kamado, révèle tout le savoir-faire du maître grillardin dans la maîtrise des cuissons et des saveurs. Une adresse contemporaine où la découverte de multiples viandes d’exceptions se savoure sans détour.