Cucina Marangon

Cucinamarangon a rouvert ses portes dans la même superbe demeure près du marché de Turnhout. Fabio Marangon et Liana Cappiello y proposent une cuisine italienne soignée. Des ravioli à la ricotta, aux épinards et au zeste de citron jouent les duettistes avec une puttanesca réalisée à partir de tomates locales, câpres, pecorino romano, olives et anchois. Un ‘controfiletto’ finement tranché et parfaitement saisi s’accompagne d’un flan d’aubergine et d’une lasagnette de courgette, tomate San Marzano et parmesan. De retour après une courte absence, nous avons le plaisir de remettre Cucinamarangon dans notre sélection avec deux toques.