Cul de Poule

Dans une maison discrète au charme préservé, le chef signe une cuisine de saison à la fois précise et inspirée. L’œuf à 63°, lové dans un velouté de potimarron rehaussé de jambon ibérique et de noisettes, séduit par son raffinement. Le dos de skreï, accompagné d’une julienne de légumes et d’un risotto crémeux au parmesan, illustre la justesse des cuissons qui s’applique tout autant au ris de veau cuit au beurre de ferme. Atmosphère conviviale, terrasse verdoyante et service attentionné complètent une expérience bistronomique authentique.