De Heerlyckheyt

Au cœur du Maasland, à Leut, le chef Niels Stevens et la maîtresse de maison Steffie Keersmaekers proposent une cuisine belgo-française raffinée et contemporaine. Il y exprime une passion marquée pour les pâtes faites maison. De fins tagliolini, parfaitement al dente, sont servis avec une émulsion brillante de beurre fondu et de shiitakés poêlés, surmontés de truffe fraîche et de copeaux de parmesan pour une touche finale harmonieuse. Deux impressionnants filets de turbot, croustillants à l’extérieur et juteux à cœur, reposent sur un lit de tomates, nappés d’une bisque brillante et onctueuse. Une nouvelle entrée dans notre sélection, qui mérite amplement sa première toque.