Eenig

Avec leur nouveau restaurant à Alken, le chef Jan Wouters et la maîtresse de maison Karoline Juvyns éveillent à nouveau tous les sens. Eenig offre un intérieur chaleureux et élégant. L’hôtesse incarne l’art de l’accueil, tandis que le chef démontre avec précision son sens de l’harmonie. Ainsi, cet hamachi qui joue sur les textures de tomate, pastèque et burrata pour un début rafraîchissant. Le bar, délicatement cuit dans un beurre de persil, s’accorde ensuite à un romanesco, du kumquat confit et un jus de homard. Point culminant, l’échine de porc lentement confite et laquée s’accompagne de poivron grillé, de lamelles de couenne, d’aubergine séchée et soufflée, le tout appuyé par une sauce barbecue intense. Nouvel arrivé dans notre sélection, le restaurant obtient d’emblée deux toques.