Esmeralda

Le restaurant Esmeralda fête son demi-siècle d’existence et figure parmi les incontournables non seulement de Knokke-Heist, mais aussi du pays tout entier. Depuis cinquante ans, le chef Stefan Verhasselt impressionne en présentant une carte riche et variée, mêlant poissons, fruits de mer, viandes et volailles, qu’il compose avec une précision irréprochable. Le cocktail de crevettes grises fraîchement décortiquées reste un classique absolu, tout comme la sole accompagnée de sa sauce tartare maison ou turbot rôti au four avec sauce choron ainsi que le bar avec cèpes et truffe.