Folies Gourmandes

Depuis plus de 30 ans, cette maison de maître au cœur de Liège cultive une cuisine bistrotière de haut vol, entre tradition et générosité. Dans une ambiance chaleureuse, l’assiette séduit par la justesse des cuissons et le respect du produit. Le tartare de bœuf aux huîtres creuses, relevé d’une vinaigrette au citron et truffe noire d’été, joue la carte de l’élégance iodée. La fricassée de caille rôtie, accompagnée de lard fumé, boudin blanc et foie gras, affirme la gourmandise. Aux beaux jours, le jardin caché devient un havre de paix pour fins palais.