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Entre le Botanique et le Cirque Royal se dévoile un élégant bistrot urbain qui ne manque pas de vibrations. Ici, la ‘brassonomie‘ règne en maître: une fusion inspirée entre cuisine raffinée et saupoudrage d’arômes houblonnés. L'œuf mollet garni d’un espuma ‘mimosa’ anoblit une salade d’asperges poudrée d’herbe d’orge, tandis que le filet de lieu jaune nacré profite d’une bièrenaise tranchante et d’un jus de crustacés. Le repas s’achève sur une note tout aussi gourmande avec un classique de la maison: le cappuccino ‘Stout’ et une pavlova citron avec meringue à la bière. De quoi motiver l’octroi d’un demi-point supplémentaire.