Gus
Deze elegante en drukke stadsbistro bevindt zich tussen de Botanique en het Koninklijk Circus. Een verfijnde en creatieve keuken met bier oftewel ‘brassonomie’ wordt er gebracht. Zachtgekookt eitje met mimosa espuma en aspergesalade afgewerkt met gerstegras versus perfect glazig bereide witte koolvis met friszure bearnaise en schaaldierenjus. We sluiten af met een klassieker van het huis: cappucino Stout. Ook de citroenpavlova met meringue van bier smaakt prima. Een half punt extra.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van Gus een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.