Hau
Dans cette imposante villa du début du XXᵉ siècle, Hau Nguyen revisite la cuisine vietnamienne en y apportant une touche contemporaine. Le décor raffiné mêle boiseries et lumière tamisée, créant une atmosphère feutrée et intimiste. Ici, le menu évolue au gré des envies du chef : crêpes tonkinoises aériennes, ailes de poulet farcies, canard en croûte dorée accompagné d’une sauce aux champignons subtile. Une expérience gastronomique orchestrée avec délicatesse, enrichie d’une belle cave à vins et d’un fond musical qui achève d’en parfaire la partition.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Hau cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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