Het Hooghuys
Installé dans une demeure de caractère à Wilderen, près de Saint-Trond, Het Hooghuys est dirigé par le chef Frank Janssens, véritable passionné de poissons et de fruits de mer, une passion qui transparaît autant dans la composition de la carte que dans la qualité des préparations. Il associe son carpaccio de gambero rosso à un granité réalisé à partir des mêmes crevettes de mer profonde, relevé d’une touche de raifort. Parmi les plats principaux, les classiques comme le cabillaud aux asperges vertes et à la purée ou la sole accompagnée de salade et de frites s’imposent par leur justesse. Une cote en hausse méritée.
À propos de cette soirée
Une table. Un chef. Un menu surprise.
Ce soir, l'équipe de Het Hooghuys cuisine un menu Carte Blanche exclusif — composé des plus beaux ingrédients du jour. Pas de choix, pas de carte : seulement la vision du chef et votre place à table.
La réservation est réservée aux membres Carte Blanche. Premier mois gratuit, puis 1,99 € par mois.
« La gastronomie est un art éphémère. Chaque plat que nous servons ce soir est un moment unique, né du respect des ingrédients que la nature nous a offerts aujourd'hui. »— La vision du chef
Un aperçu de la cuisine
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