Het Moment

Le chef Nicolas Hauman et l’hôtesse Chana Neve accueillent leurs convives dans une demeure pleine de charme et de caractère, empreinte de sérénité et d’élégance. En cuisine, où la qualité des produits tient une place centrale, le chef débute par une entrée fraîche associant crabe de la mer du Nord et flan de brocoli, avant de poursuivre avec un filet de plie cuit à la perfection dans une sauce tom kha kai délicate et onctueuse. Le chevreuil d’été, d’une cuisson irréprochable, s’accompagne de bimi, de pois gourmands et de pommes dauphine pour un ensemble à l’équilibre harmonieux.