La Petite Madeleine

Derrière une façade au charme discret, un décor contemporain et lumineux abrite une table où le chef déploie créativité et précision. Le repas s’ouvre sur un classique revisité: le filet de rouget cuit à l’unilatéral, servi avec un jus de bouillabaisse intense, une déclinaison de fenouils et un nuage de rouille, tout en finesse. La joue de veau, longuement confite, s’accompagne de topinambour, pomme Dauphin, betterave et paprika fumé pour une profondeur savoureuse. Accords mets-vins soignés et accueil chaleureux parachèvent une expérience pleine de personnalité.