La Petite Madeleine
Vrij onopvallend restaurant aan de buitenkant, maar binnen eigentijds en licht. Opmerkelijk zijn de creativiteit en precisie waar deze chef mee uitpakt. Een herwerkte klassieker als start: op één zijde gebakken rode mul met intense jus van bouillabaisse, venkel in diverse structuren en wolk van rouille. Bijzonder verfijnd. Traag gekonfijte kalfswang komt met aardpeer, pommes dauphines, biet en gerookte paprika voor extra diepgang. Zorgvuldig samengestelde wijnarrangementen en een warm onthaal maken de ervaring compleet. Een zaak met persoonlijkheid.
Over deze avond
Eén tafel. Eén chef. Eén verrassingsmenu.
Vanavond kookt het team van La Petite Madeleine een exclusief Carte Blanche menu — samengesteld uit de mooiste ingrediënten die vandaag in huis zijn. Geen keuze, geen kaart: enkel de visie van de chef en jouw plaats aan tafel.
Reserveren is exclusief voor Carte Blanche leden. Eerste maand gratis, daarna €1,99 per maand.
“Gastronomie is een vluchtige kunst. Elk gerecht dat we vanavond serveren is een uniek moment, geboren uit respect voor de ingrediënten die de natuur ons vandaag gaf.”— Visie van de chef
Een blik in de keuken
3 FOTO'S
Wat gasten zeggen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste.
Log in om zelf een review te schrijven. Enkel leden kunnen reviews plaatsen.