La Sapinière

L’arrivée aux fourneaux - et au four à charbon - du nouveau chef et grillardin Peter De Clercq marque un renouveau pour cette adresse de la place de l’Oosthoek à Knokke. La carte aligne quelques tapas soignées, comme des anneaux de calamar frits avec sauce tartare maison ou des gyozas de poulet et gingembre à la vinaigrette asiatique. La langouste arrive relevée d’épices, avec tomate, basilic et linguine. L’entrecôte de bœuf Minota, en provenance du Portugal et grillée au charbon de bois, séduit par son goût puissant.