Le Clos des Récollets

Dans le décor charmant d’une maison du 17e siècle, cette table du vieux Durbuy séduit par sa cuisine précise et généreuse. On démarre avec un risotto d’asperges, beurre noisette, jambon ibérique et croquant de pain, alliant fondant et saveurs profondes. Le dos de skrei, rôti en feuille de pain, impressionne par sa cuisson parfaitement nacrée et son accompagnement végétal raffiné. A la croisée des traditions et d’une modernité subtile, l’adresse charme autant par l’assiette que par l’atmosphère feutrée d’un lieu hors du temps.