Le Petit Prince de Ligne

A deux pas d’Ath, cette maison au charme discret propose une cuisine bistronomique raffinée. Derrière ses fourneaux ouverts sur la salle, le chef Edwin Avaert distille ses envois en maîtrisant les cuissons tout comme leur équilibre. Pour preuve ce filet de bar, tombée d’épinard, langoustine et crevettes, magnifiés par une profonde bisque ou ce filet de veau accompagné de ris croustillants et d’une succulente béarnaise montée au beurre noisette. Un généreux chariot de fromages parachève l’expérience. Ce ‘Petit Prince’ qui continue de grandir justifie la reconnaissance du prix plaisir et une note revue à la hausse.