Le Wine Bar des Marolles

Dans cette bâtisse du 17ᵉ siècle de la rue Haute, Vincent Thomaes séduit par sa cave inspirée et sa cuisine bistronomique. Vins classiques et naturels de qualité, gueuzes de prestige et ambiance feutrée donnent le ton. Pour tenir tête aux flacons, le chef Alex Van Kalck propose une cuisine de saison, généreuse et inventive: asperges blanches, crème de jaune d’œuf, sauce satay et cacahuète nous enchantent, tout comme le plat: filet de veau, sauce bordelaise, eryngii et ail des ours. Ici, rien n’est tiède, tout est choisi. Une adresse culte pour qui aime boire juste et manger vrai.